觀光客只來一次,要先被找到、被選上;社區熟客會回來,要記得你、聯絡得到。兩種都有的店,把工作分成兩條線。
同樣是賣早餐、開民宿或賣伴手禮,開在老街、海邊、離島這類觀光區,和開在住宅區、學區旁邊,經營重點其實差很多。觀光區的客人多半一輩子只來一次,出發前或當天在附近才搜尋;社區店的客人每週都會經過,靠的是記得你、願意再來。把社區店的做法搬到觀光區,或反過來,力氣常常花錯地方。這篇用三個判斷點,幫你看清楚自己是哪一種,以及兩種都有的時候怎麼分配。
判斷方式由庫茲 Kuzih 整理
這是最根本的差別。觀光客大多只來一次,你沒有機會「下次再讓他滿意」,所以第一次被找到、被選上最重要;社區客人會一來再來,重點是讓他記得你、有理由再來。
| 項目 | 觀光型 | 社區型 |
|---|---|---|
| 客人怎麼找到你 | 出發前搜尋、當天在附近用地圖找 | 路過、熟客介紹、住附近本來就知道 |
| 最重要的平台 | Google 地圖與評論;外國旅客多的店再加 Tripadvisor | Google 商家資料正確、LINE 官方帳號 |
| 照片要拍什麼 | 招牌商品、店門口(讓人認得出來)、排隊時段的現場 | 新品、季節限定、老闆與店內日常 |
| 評論的作用 | 決定陌生人來不來 | 讓新搬來的鄰居放心 |
| 最該經營的關係 | 部落客與旅遊內容,讓人出發前就看到 | 熟客名單,讓人想到時聯絡得到 |
觀光區的淡旺季跟著連假、寒暑假與季節走,旺季前要把資料、照片、評論回覆都準備好;淡季則是補內容、整理評論的時間。社區店的起伏多半在平日與週末之間,重點是平日的填檔,見平日客流不足要不要打折促銷。哪幾個節慶值得多花預算,見旺季行銷預算該怎麼分配。
| 類型 | 常見處境 | 商家檔案要特別注意 |
|---|---|---|
| 老街、商圈 | 假日人潮集中,平日冷清 | 平日與假日營業時間不同就分開寫清楚,店名與招牌要和地圖一致,避免和隔壁同類店搞混 |
| 海邊、溪邊 | 季節性強,冬天可能整季不開 | 停業超過 7 天標示「暫停營業」,回來營業時記得改回 |
| 山城、郊區 | 天氣不好客人就不上山 | 臨時公休當天就設特殊營業時間,並在商家說明寫清楚交通方式 |
| 離島 | 交通受船班、天候影響,臨時異動多 | 營業資訊隨時更新,旺季前把照片與評論回覆準備好 |
營業時間與暫停營業的設定方式,見一個人的工作室維護清單裡的「公休怎麼設」。
不用做調查,從手邊的資料就看得出來:
很多店其實是混合型:平日靠在地熟客,假日湧進觀光客;或是離島、山城的民宿,旺季全是外地人,淡季要靠回頭客撐。這時候不必二選一,而是把工作分成兩條線:
民宿要不要把訂房網站的客人轉成直接訂房,先用自己的佣金數字算一次,見民宿要不要經營直接訂房。
觀光客多的老街小店,商家檔案與口碑經營的實際順序,可以參考手工皮件店做法拆解。
不確定你的店該先顧哪一條線?
把店名和所在地傳給我們,庫茲 Kuzih 會看你的客人主要從哪裡來,建議先做哪幾件事。外國旅客多的店可參考 Tripadvisor 商家建置;想讓旅遊內容出現在客人出發前的搜尋裡,見部落客推薦文章。
免費諮詢 LINE以下是示範情境,不是真實個案。一家開在老街的伴手禮老店,二代接手後發現:平日來的多半是附近的老客,假日才有遊客。她把工作分成兩條線:
接手後線上資料怎麼盤點、帳號怎麼拿回來,見接手家裡的老店:二代接班第一年的線上盤點順序。
本文的判斷方式為庫茲 Kuzih 的建議,不代表特定地區或店家的實際情況。
本文封面照片:Walk in the Park with Friends and the Best View of Taipei 101,攝影 midnightbreakfastcafe,來源 Flickr,授權 CC BY 2.0;經裁切、縮圖並轉檔。全站照片來源見圖片來源。